On a Flight of Furious Fancies Chenin blanc 2025
Afrique du Sud, Stellenbosch0,75l (30,00 €/l)
99,9 ÉTOILES
Platter
95
Tim Atkin
Détails
| Référence de l'article | 214718 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chenin Blanc |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Stellenbosch |
| Millésime | 2025 |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,20 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 2,40 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2032 |
| Mentions légales | contient des sulfites |
| Producteur | Angus Paul |
| Adresse | Mise en bouteille : Karibib Vineyards, Polkadraai Road, ZA-7600 Stellenbosch |
Note de dégustation
Le vin 'On a Flight of Furious Fancies' 2025 réunit la tension du chenin blanc avec une magnifique sérénité. Les arômes de poire mûre, de pomme jaune et de zeste d’agrumes rencontrent des accents d’algue, de fines herbes et de miel floral subtil. En bouche, nous découvrons un côté serré et velouté à la fois : une acidité mûre et précise supporte des saveurs de fruit blanc à noyau et de pomme Golden Delicious jusqu’à la longue finale minérale et saline. Le vin gagne en profondeur et en complexité à chaque gorgée.
Awards
93
Wine in Black
Un chenin blanc impressionnant du vigneron sud-africain Angus Paul, originaire d’Écosse, lequel réinterprète la région de Stellenbosch. Les arômes fruités précis, la minéralité saline et la texture subtile rendent ce vin unique en son genre et extrêmement agréable à déguster !
99,9 ÉTOILES
Platter
95
Tim Atkin
Angus Paul makes his wines in the Karibib estate, so he doesn’t have far to go to harvest this Chenin Blanc from a 1982 block on the property. Made in a low-intervention style, with minimal sulphites and full malolactic, it has a briny, sea breeze top note, layers of oatmeal, citrus and sourdough bread and a tangy, granitic finish.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
Les raisins vendangés à la main du vignoble Polkadraai Hills ont été réfrigérés pendant une nuit et pressés le lendemain matin en tant que grappes entières. Le moût non filtré obtenu a fermenté sans additifs de levures, de soufre, d’enzymes ou d’acidité en fûts de chêne neutres. La moitié des fûts a été soumise à la fermentation malolactique. Après onze mois sur lies, le vin a été mis en bouteille sans clarification ni filtrage : un élevage qui met en avant la texture, la précision et les origines.
Nos nouveautés
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
ØValeurs nutritionnelles pour 100 ml:
| Valeur énergétique | 325 kJ (78 kcal) |
| Glucides | 1,3 g |
| dont sucre | 0,24 g |
Contient de faibles quantités de graisses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
