Amarone della Valpolicella 2022
Italie, Vénétie0,75l (29,27 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 198949 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cuvée |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Millésime | 2022 |
| Prédicat du vin | DOCG |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 15,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,70 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 5,50 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2031 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Cantine di Ora |
| Adresse | Mise en bouteille : Cantina di Ora, Via Stazione 43, IT-39040 Ora (BZ) |
Note de dégustation
Rien que la robe rouge foncé presque opaque en donne envie dans l’instant. Dès que vous approchez votre nez du verre, vous découvrirez une multitude d’arômes de cerise douce et de cerise noire, de baies sombres et rouges bien mûres, sans oublier les notes de prune. Des nuances de café moka, de réglisse, de cannelle et de thé Assam viennent s’y ajouter. En bouche, un assemblage harmonieux de saveurs fruitées mûres, de tanins raffinés et de douceur à son apogée, sans oublier l’acidité subtile, perdurent jusqu’à la longue finale et garantissent de la tension.
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Cantine di Ora
Cantine Di Ora est un projet de la célèbre maison Schenk, installée depuis 1960 dans le Tyrol du Sud, à Ora. Ici, le mélange du microclimat frais des Dolomites, de l'influence méditerranéenne de la mer Adriatique et des sols variés (calcaires et argileux) donne des conditions idéales pour des vins puissants et minéraux. Une formidable formule de réussite !
Vinification
Après les vendanges, les raisins du vin rouge Cantine Di Ora Amarone della Valpolicella 2022 ont été étalés dans des séchoirs sur les collines de Valpolicella. Les cépages autochtones corvina, corvinone et rondinella y sont séchés. Ensuite, les baies séchées et hautement concentrées ont fermenté sur lies, puis le moût obtenu a été élevé durant 24 mois dans de grands fûts de chêne.
