21 Gables Sauvignon blanc 2024
Afrique du Sud, Cap-Occidental0,75l (26,60 €/l)
5 ÉTOILES
Platter
Détails
| Référence de l'article | 209604 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Cap-Occidental |
| Millésime | 2023 |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,80 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 2,50 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2032 |
| Mentions légales | contient des sulfites |
| Producteur | Spier |
| Adresse | Mise en bouteille : Spier Wines, Annandale Road, ZA-7600 Stellenbosch |
Note de dégustation
Avec le millésime 2024 du sauvignon blanc '21 Gables', Johan Joordan, le maître de chai du domaine Spier, a créé un coup de génie aux mille facettes du Cap sud-africain. Le bouquet exhale des arômes de groseille à maquereau, de fruit de la passion, de kiwi et de fleur de sureau, accompagnés de notes subtiles de feuille de groseille et de citronnelle. En bouche, le vin réunit de la concentration, de la fraîcheur et de la précision. Les saveurs fruitées paraissent mûres, sans tomber dans l’opulence, tandis qu’une minéralité saline bien prononcée garantit de la tension. Les vendanges effectuées à différents niveaux de maturité engendrent une complexité remarquable, avec un milieu de bouche intense et une longue finale. Puissance et élégance sont en parfait équilibre et font de ce sauvignon blanc l’un des représentants les plus impressionnants de sa catégorie.
Awards
95
Wine in Black
Ce vin blanc a été baptisé d’après les 21 pignons de la façade du bâtiment historique unique en son genre dans le style hollandais du Cap sud-africain, qui ornent le domaine fondé en 1692. Le patrimoine culturel joue un grand rôle, tout comme le style œnologique moderne orienté sur la qualité.
5 ÉTOILES
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Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Vinification
Les raisins proviennent de deux vignobles plantés il y a environ 25 ans sur les versants de la montagne Tygerberg Hills, à seize kilomètres seulement de l’océan Atlantique. Les brises marines fraîches et les sols de schiste érodé garantissent une maturation lente et une dimension saline bien prononcée. Afin d’obtenir davantage de complexité, les baies ont été vendangées à la main en plusieurs passages. Après une brève macération sur lies, le moût a fermenté à température contrôlée entre 11 et 13°C. Ensuite, le vin a été élevé pendant quatre mois sur lies fines.
Nos nouveautés
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
ØValeurs nutritionnelles pour 100 ml:
| Valeur énergétique | 339 kJ (81 kcal) |
| Glucides | 1,0 g |
| dont sucre | 0,25 g |
Contient de faibles quantités de graisses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
