'Divine Time' Stellenbosch 2019

'Divine Time' Stellenbosch 2019

Afrique du Sud, Stellenbosch
Prix réduit20,95 €* Prix normal29,95 €

Détails

Référence de l'article 143663
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Pays Afrique du Sud
Région Stellenbosch
Millésime 2019
Goût sec
Style de vin corsé et puissant
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 14,50 % vol
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité 2029
Informations légales contient des sulfites
Producteur Stellenrust
Adresse L'importateur: Joh. Eggers Sohn GmbH, Speicher 1, Konsul-Smidt-Straße 8J, DE-28217 Bremen

Note de dégustation

Le vin 'Divine Time' arbore une robe rouge sombre profonde. Il séduit d’emblée avec un bouquet opulent et intense d’arômes de mûre, de myrtille et de cassis, accompagnés d’un soupçon de chocolat noir et de menthe. En bouche, la cuvée dévoile une structure hautement concentrée, de la complexité, des tanins très bien intégrés et un bel équilibre entre le fruit et le bois. La longue finale est imposante. Chaque moment de dégustation veut être savouré : ce vin est présent à chaque seconde. En résumé, nous avons là un bel exemple aromatique et puissant de la région du Cap !

Accords mets & vin

Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.

Stellenrust

Stellenrust

Stellenrust Wine Estate est situé à seulement 10 kilomètres au sud de Stellenbosch, au cœur de la viticulture sud-africaine. Depuis sa création en 1928, il est devenu l'un des plus grands domaines familiaux avec 400 hectares de terres, dont 200 hectares de vignes. Le domaine s'est forgé une solide réputation pour l'originalité de ses vins.

Vinification

Les raisins du vin rouge sud-africain 'Divine Time' Stellenbosch 2019 proviennent des zones Helderberg, Bottelary et Devon Valley. Après les vendanges, ils sont soigneusement pressés et macèrent à basse température entre deux et quatre jours, sur lies importées de France. Ensuite, chaque cépage fermente séparément (avec la peau des baies) entre 14 et 20 jours. La fermentation a lieu à haute (29°C) et à basse (20°C) température afin d’augmenter la complexité des arômes. Suite au soutirage, les vins obtenus (les cépages sont toujours séparés) sont transvasés en fûts de bois. C’est là que se déroule la fermentation malolactique, ainsi qu’un élevage de 18 mois, avant l’assemblage final et une phase de repos de six mois en fûts.

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