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Vinous
Détails
| Référence de l'article | 208265 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2033 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Gérard Duplessis |
| Adresse | Mise en bouteille : Domaine Gérard Duplessis, 5 Quai de Reugny, FR-89800 Chablis |
Note de dégustation
Des reflets argentés et verdoyants brillent dans la robe jaune paille claire. Le bouquet complexe révèle des arômes de fleurs blanches, de pêche, de coing et d’agrumes, ainsi que des notes de fines herbes et de silex. En bouche, le vin se présente profond, varié et long. Les saveurs de fruits jaunes et blancs, les accents floraux, de noix, végétaux et épicés, l’acidité subtile, la minéralité intense et le côté fondant délicat annoncent une finale élégante, équilibrée et longue.
Accords mets-vin : profitez-en avec de la viande blanche comme la volaille ou le veau, de préférence avec une sauce crémeuse, ainsi qu'avec des plats de légumes ou à base de riz.
Awards
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Vinous
The 2023 Chablis Les Clos Grand Cru was taken from tank after time in barrel. It has an impressive and quite potent bouquet with copious lemon, orange blossom and crushed limestone aromas. This makes a statement. The palate is well balanced with a lovely, silky mouthfeel. Pitch-perfect acidity maintains tension throughout, finishing with great precision and style. This is easily the best of Duplessis's 2023s and it comes recommended.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
Le vignoble « Les Clos » se trouve vis-à-vis de la commune de Chablis, sur la rive Nord de la rivière Serein. Avec ses 26 hectares et sa forte pente, il est de loin le plus impressionnant de l’appellation. Plus vous le gravissez, plus les sols sont caillouteux et calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins de chardonnay cultivés selon les règles bio sont pressés lentement et le moût fermente sur lies naturelles. L’élevage a lieu ensuite tout d’abord en cuves inox, puis en fûts de bois.
