VIK Valle de Cachapoal 2021
Chili, Cachapoal Valley0,75l (159,93 €/l)
96
Vinous
100
James Suckling
Détails
| Référence de l'article | 196996 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 77% Cabernet Franc, 23% Cabernet Sauvignon |
| Pays | Chili |
| Région | Cachapoal Valley |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,30 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 3,70 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2050 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Vik |
| Adresse | Mise en bouteille : Viña VIK, Millaihue, CL-2970001 San Vicente de Taguatagua, O'Higgins |
Note de dégustation
La robe rouge foncé profonde aux reflets noirs impressionne dès le premier regard. Le bouquet complexe dévoile des arômes de groseille noire, de mûre, de prune et de cerise, soulignés par des notes d’épices, de fines herbes, de chocolat noir et d’eucalyptus. En bouche, le vin 'VIK Valle de Cachapoal' est profond, serré et long, avec des saveurs de fruits sombres mûrs, des notes terreuses, grillées et végétales, des tanins harmonieux et une acidité subtile et dynamique. Les accents minéraux annoncent une finale juteuse, puissante et longue.
Awards
96
Vinous
The 2021 Vik is a blend of 77% Cabernet Franc and 23% Cabernet Sauvignon from Millahue in the Cachapoal Valley. It was aged for 26 months in barrels and 10% in amphorae. This dark garnet-red wine exudes aromas of blackberry and raspberry, complemented by notes of ash, boldo, bay leaf, and undergrowth, all set against a backdrop of cedar. On the palate, it is dry, delicate, and finely grained, with a juicy and vibrant mouthfeel that differs from the oxidative, tired style of the past. With Carménère now excluded and the increased proportion of Franc, the wine has lost its previously clinging and robust character. The 2021 vintage is precise, slightly compact, and absolutely flavorful
100
James Suckling
Intense graphite with fresh lavender, thyme, rosemary and blackcurrant notes. Hints of decadence. Iodine and mussel undertones. Full-bodied with superb intensity and silky tannins that grow on the palate, showing great length that goes on for minutes. Truly great depth. 77% cabernet franc and 23% cabernet sauvignon. Best ever. 4,800 cases made. This needs five to seven years to come together. Drink from 2029.
Accords mets & vin
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Vinification
Ce vin rouge est composé de cabernet sauvignon (76 %) et de cabernet franc (24 %). Les raisins proviennent de différents terroirs (calcaire, sable, graviers) de la région chilienne « Valle de Cachapoal » et ont été vendangés de manière sélective à la main. Les cépages sont vinifiés séparément et fermentent sur lies entre 16 et 35 jours à moins de 30 degrés. S’ensuit la fermentation malolactique et un élevage de 23 mois fûts de chêne français neufs. Pour finir, les vins de base sont assemblés.
