Chardonnay Mineral sec 2020
Allemagne, Palatinat0,75l (53,27 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 215068 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2020 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Classification VDP | VDP.GUTSWEIN |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 8,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 2,80 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2033 |
| Mentions légales | contient des sulfites |
| Producteur | Friedrich Becker |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Friedrich Becker, Hauptstr. 29, DE-76889 Schweigen-Rechtenbach |
Note de dégustation
Rien que le bouquet de ce chardonnay est impressionnant. Des arômes de melon, de poire « Abbé Fétel » et de prune jaune font leur apparition, complétés par une subtile note vanillée qui n’apporte toutefois aucune douceur. En bouche, il ne s’agit pas d’un chardonnay gras du Nouveau-Monde, mais d’un nectar aux saveurs fruitées raffinées, très minéral et doté d’une belle dimension boisée-épicée. Le vin fait preuve de corps, l’acidité pétille d’énergie et se déploie en bouche comme une vague fraîche.
Accords mets-vin : profitez-en avec du homard au beurre blanc, un turbot poêlé ou encore un filet de veau aux morilles.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Vinification
Les raisins utilisés pour ce vin blanc proviennent des plus vieux ceps de chardonnay (plus de trente ans entre-temps) en possession du vigneron allemand Friedrich Becker. Les vendanges ont lieu en plusieurs passages afin que seules les baies parfaitement mûres ne fassent leur entrée dans le chai. La fermentation a lieu spontanément sur lies du vignoble. L’élevage qui s’ensuit se déroule en fûts de bois dont jusqu’à 80 % servaient pour la première fois.
