Cuvée Brut millésimée 2009
France, Champagne0,75l (46,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 160338 |
| Type de vin | Champagne |
| Cépage(s) | 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | 2009 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | brut |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,60 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 11,60 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Champagne Daniel Perrin |
| Adresse | Importateur : Champagne Daniel Perrin, 40 rue des Vignes, FR-10200 Urville |
Note de dégustation
Le Champagne se présente dans une robe jaune or intense aux fines bulles dynamiques. Il a besoin de quelques minutes d’aération avant de déployer toute la puissance de ses arômes. Il brille alors avec des accents de brioche, de noisette grillée et d’amande blanchie. Sans oublier les notes de limette, de zeste de citron, de fleur blanche, de pomme rouge et d’épices douces. En bouche, nous remarquons immédiatement la structure puissante et corsée, laquelle reste élégante grâce à une acidité finement équilibrée. Opulence et dimension soyeuse au programme !
Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Champagne Daniel Perrin
Comme beaucoup d'autres viticulteurs champenois, la famille Perrin vendait ses raisins aux grandes maisons de négoce de la région. À l'époque, Daniel Perrin était responsable de l'exploitation familiale sur la Côte des Bar. Voyant la qualité de ses raisins, il décida qu'ils étaient trop bons pour ne pas être vinifiés et c'est ainsi qu'est né le champagne Daniel Perrin.
Vinification
La Cuvée Brut millésimée 2009 de la maison Champagne Daniel Perrin est élaborée à partir de pinot noir (50 %) et chardonnay (50 %). Les vignes sont installées avec une orientation plein Sud dans l’appellation Côte des Bar, sur des sols argilo-calcaires. Après les vendanges manuelles sélectives, les raisins ont été délicatement pressés. Seul le jus qui s’écoule librement a été utilisé pour ce Champagne millésimé. La macération a eu lieu en cuves inox, où les vins ont été ensuite soumis à la fermentation malolactique. Suite à l’assemblage, les vins de base ont fermenté une seconde fois en bouteilles. Le Champagne y a vieilli pendant dix mois supplémentaires, avant d’être dégorgé et doté d’un dosage d’expédition de 9 grammes par litre.
