Montane Chenin blanc 2022
Afrique du Sud, Stellenbosch0,75l (30,60 €/l)
97
Tim Atkin
Détails
| Référence de l'article | 203898 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chenin Blanc |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Stellenbosch |
| Millésime | 2022 |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,30 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,40 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2034 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Metzer Family Wines |
| Adresse | Mise en bouteille : Piedmont Farm, 3 Cordoba Road, ZA-7130 Stellenbosch |
Note de dégustation
Le chenin blanc est souvent comparé au sauvignon blanc, mais ses arômes sont plus subtils. Nous apercevons des reflets verdoyants dans la robe jaune clair. Le bouquet exhale des arômes d’agrumes et de pomme verte, avec des accents végétaux et délicatement épicés en arrière-plan. L’impression en bouche est magnifiquement équilibrée, accompagnée de saveurs de fruits jaunes et verts, ainsi que de soupçons de fines herbes. L’acidité précise garantit fraîcheur et structure, tandis que la minéralité intense nous guide vers une finale juteuse délicieuse. La texture prédomine les arômes dans un premier temps, mais le vin s’ouvrira à merveille avec un peu d’oxygénation.
Accords mets-vin : des huîtres, un loup de mer grillé ou du fromage de chèvre au miel et au thym seront parfaits.
Awards
97
Tim Atkin
The only sad thing about this wine - made with grapes from a parcel on the Klein Helderberg Farm planted in 1964 - is that the vineyard has been grubbed up. So, if you love this wine as much as I do, buy some now. More concentrated and powerful than its stablemate Maritime, it's an even more complex Chenin Blanc, with oatmeal, wax and lemon butter flavours and layers of stony intensity.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Vinification
Les ceps de chenin blanc utilisés pour ce vin parcellaire sont plantés dans un vignoble situé au pied de la montagne Helderberg West Peak et datant de 1964. Les raisins ont été vendangés tôt le matin afin de préserver autant que possible les arômes. Ils sont ensuite pressés en douceur après une brève macération sur lies. La fermentation a lieu sur lies naturelles en fûts de chêne français, dans lesquels le vin obtenu est alors élevé durant neuf mois sur lies fines.
