Détails
| Référence de l'article | 205142 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | États-Unis |
| Région | Californie |
| Millésime | 2019 |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | The Prisoner Wine Company |
| Adresse | Mise en bouteille : The Prisoner Wine Company, 1178 Galleron Road, US-94574 St. Helena (CA) |
Note de dégustation
Ce chardonnay californien brille dans une robe dorée claire. Le bouquet intense rappelle l’ananas mûr, la pomme cuite et la vanille, avec des notes subtiles de crème brûlée et de pain grillé. En bouche, le vin est bien corsé, onctueux et doté de saveurs fruitées opulentes. Mentionnons également le côté fondant raffiné et une acidité harmonieuse, laquelle garantit un équilibre remarquable. Des arômes fruités mûrs, grillés délicats et un soupçon de zeste d’orange font de nouveau leur apparition au cours de la longue finale agréable.
Accords mets-vin : profitez-en avec du homard au beurre persillé, une poularde au maïs cuite au four ou encore des tagliatelle à la crème à la truffe.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Vinification
Les raisins utilisés pour ce vin blanc californien extraordinaire sont vendangés à la main et pressés délicatement juste après la récolte. Le millésime 2019 ne suit volontairement pas le concept de cépages classique : le chardonnay représente la base, complété par de la roussanne et du gewurztraminer. Autrement dit : une combinaison aussi inhabituelle que magistrale pour la Californie. Une partie des raisins provient de la célèbre zone baptisée Carneros, dont les influences maritimes du Pacifique garantissent fraîcheur et équilibre. La fermentation a lieu en fûts de chêne français, dans lesquels le vin est ensuite élevé pendant environ dix mois. Grâce à un bâtonnage régulier du moût, il gagne en complexité et accroît sa dimension fondante. C’est ainsi qu’un vin blanc opulent et diversifié voit le jour, doté d’une texture onctueuse, d’arômes épicés subtils et d’une signature inimitable.
