Barolo Patres 2017
Italie, Piémont
Détails
| Référence de l'article | 155507 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Millésime | 2017 |
| Prédicat du vin | DOCG |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,80 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,00 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2034 |
| Mentions légales | contient des sulfites |
| Producteur | San Silvestro |
| Adresse | Mise en bouteille : Cantine San Silvestro, Via Ciocchini 7, IT-12060 Novello (CN) |
Note de dégustation
Ce barolo légèrement transparent à la robe grenat séduit dès le premier instant par son nez de cerises bien mûres. Avec l’aération, il se mêle aux cerises séchées et aux noyaux de cerises, aux pétales de rose, à un peu de tabac blond, de sous-bois et de terre. En bouche, le barolo montre beaucoup de puissance et d’essence avec des tanins doux et mûrs et une structure d’une richesse impressionnante. C’est un Piémontais charmant et plein.
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Vinification
Le fruit de ce barolo provient de onze vignobles différents dans le district de Barolo. Les raisins ont été vendangés à la main, égrappés et fermentés à température contrôlée en acier inoxydable. Après la fermentation, il a été élevé de manière classique pendant 18 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie et a été conservé en bouteille pendant 18 mois supplémentaires.
