Barolo Riserva 2020
Italie, Piémont0,75l (30,60 €/l)
92
James Suckling
Détails
| Référence de l'article | 214603 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Millésime | 2020 |
| Prédicat du vin | DOCG |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2034 |
| Mentions légales | contient des sulfites |
| Producteur | San Silvestro |
| Adresse | Mise en bouteille : Cantine San Silvestro, IT-12060 Novello (CN) |
Note de dégustation
La robe rouge rubis laisse entrevoir des reflets violets. Le bouquet complexe et profond rappelle la cerise, les baies, les épices, les fines herbes éthérées et le tabac. En bouche, le Barolo Riserva se présente diversifié et long. Les saveurs de fruits sombres mûrs, les notes terreuses, végétales, épicées et grillées, ainsi que les tanins puissants, côtoient une acidité dynamique, des nuances minérales fraîches et une finale longue, robuste et élégante.
Accords mets-vin : profitez-en avec du bœuf, du gibier et de l’agneau, ou encore avec un noble plateau de fromages.
Awards
92
James Suckling
Some sweet orange peel and sweet spices of clove and licorice accompany the savory, lightly earthy fruit. Juicy and textured, with a touch of new leather in the middle, showing good structure with polished tannins and a lingering finish. Silky, in a way, for a Barolo.
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Vinification
Les raisins de nebbiolo utilisés pour ce Barolo Riserva proviennent de vignobles répartis sur dix communes et ont été vendangés exclusivement à la main. La fermentation sur lies a eu lieu en cuves inox à température contrôlée. Ensuite, le vin a été élevé pendant au moins 18 mois en fûts de bois, puis durant plus de quarante mois en bouteilles. Le résultat impressionne avec sa personnalité bien corsée et aux mille facettes.
