Chianti Classico 2023
Italie, Toscane0,75l (31,93 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 191919 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | DOCG |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,60 g/l |
| Température de dégustation | 14-16°C |
| Potentiel de maturité | 2033 |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Cigliano di Sopra |
| Adresse | Mise en bouteille : Azienda Agricola Cigliano di Sopra SSA., Via di Cigliano 30/a, IT-50026 San Casciano in Val di Pesa (FL) |
Note de dégustation
Le Chianti Classico est une magnifique expression du terroir de Cigliano ! Son bouquet embaume la cerise fraîche, l’orange sanguine, le noyau de cerise, la terre, le poivre et le laurier. En bouche, le vin rouge garantit beaucoup de pression et de fraîcheur, avec une acidité dynamique et des tanins dignes d’un sangiovese classique. Ici aussi, la dégustation est épicée et poivrée, mais également subtile et sensuelle. Maddalena Fucile prête à son petit chef-d’œuvre de la concentration et de la profondeur, ainsi qu’une légèreté aérienne et un corps admirable.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
C’est en 2015 que Maddalena Fucile a pris en main, avec Matteo Vaccari, son domaine familial situé à Cigliano, au cœur du Piémont, dans le Nord-Ouest de l’Italie, et l’a directement converti en viticulture biodynamique. Elle produit seulement 4 000 bouteilles à partir des meilleures parcelles vinifiées séparément de ses vignobles de huit hectares. Le reste des raisins est vendu. Ce Chianti Classico, mono-cépage de sangiovese, a fermenté spontanément avec une macération sur lies de trois semaines. L’élevage a duré quatorze mois en petits fûts de bois déjà utilisés.
