Chablis Grand Cru Vaudésir 2020

Chablis Grand Cru Vaudésir 2020

France, Bourgogne
Prix réduit74,95 €*

Détails

Référence de l'article 169124
Type de vin Vin blanc
Cépage(s) Chardonnay
Pays France
Région Bourgogne
Appellation Chablis Grand Cru
Millésime 2020
Prédicat du vin AOP
Goût sec
Style de vin de caractère et expressif
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 12,50 % vol
Acidité résiduelle 3,00 g/l
Sucrosité résiduelle 0,90 g/l
Température de dégustation 10-12°C
Potentiel de maturité 2034
Informations légales contient des sulfites
Producteur Domaine Besson
Adresse Mise en bouteille : Domaine Besson, Chemin de valvan 8, FR-89800 Chablis

Note de dégustation

Le vin blanc 'Grand Cru Vaudésir' 2020, doté de quelques reflets jaune-vert dans sa robe, exhale des parfums diversifiés fort agréables. Tout d’abord, le Chablis présente une certaine réduction sous le signe du silex et de la pierre à fusil, puis des arômes de fleur blanche, de crème au citron et de zeste de citron vert gagnent de l’ampleur. Vient s’y ajouter un soupçon de pain beurré grillé et de minéralité. En bouche, le chardonnay révèle un bel équilibre entre une minéralité bien affirmée et une texture soyeuse, entre des saveurs fruitées précises et une légère influence de chêne et de vanille. Mentionnons également une légère dimension épicée et une précision importante en finale.

Accords mets & vin

Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.

Domaine Besson

Domaine Besson

La famille Besson est présente dans le Chablis depuis le début du XXe siècle. L'appellation du même nom est située au nord de la Bourgogne, entre les villes d'Auxerre et de Tonnerre. Eugène Besson a planté les premiers ceps de vigne en 1902. Depuis, le Domaine Besson, qui porte ce nom depuis 1985, met également en bouteille ses propres bouteilles.

Vinification

Vaudésir est l’un des sept climats (c’est ainsi que l’on désigne un vignoble unique en Bourgogne) de l’appellation Chablis Grand Cru et couvre une superficie de 15,4 hectares, dont 1,4 appartiennent à la famille Besson. La parcelle rappelle un amphithéâtre, profite d’un ensoleillement important et présente de nombreux fossiles dans ses sols de calcaire datant de l’ère géologique du Kimméridgien. Les ceps sont âgés de plus de 50 ans. Après les vendanges manuelles, les raisins ont été pressés lentement avec une pression faible. 92 % des baies de chardonnay ont fermenté en cuves inox et ont été élevées sur lies (8 % en fûts de bois).

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