Barolo Il Nero 2021
Italie, Piémont0,75l (38,60 €/l)
93
James Suckling
92
Robert Parker
Détails
| Référence de l'article | 185794 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Millésime | 2021 |
| Prédicat du vin | DOCG |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,10 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,00 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2043 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Ascheri |
| Adresse | Mise en bouteille : Cantine Ascheri Giacomo SAS, Via G. Piumati 23, IT-12042 Bra (CN) |
Note de dégustation
Ce Barolo se présente dans une robe rouge rubis profonde. Le bouquet aux mille facettes sent bon les baies sombres, la cerise, les fleurs et les fines herbes. En bouche, nous admirons une structure élégante, une acidité dynamique et des tanins veloutés. Les saveurs de fruits sombres, de tabac et d’épices s’entremêlent pour donner vie à un goût complexe et long, qui atteint son apogée au cours de la finale longue et minérale.
Awards
93
James Suckling
Tile with roses and hints of tar. Very aromatic. The palate is medium- bodied with delineated, juicy fruit that’s tightly woven with precise, polished and grippy tannins. Lovely balance here. Better from 2028.
92
Robert Parker
This is Matteo Ascheri's biggest-production Barolo with 45,500 bottles made. His 2021 Barolo sees fruit from vineyards in La Morra, Verduno and Serralunga d'Alba. There is a pretty chalky quality to the wine that you perceive across the senses, especially the bouquet. To that, I would add cocktail cherry and cassis. I am reminded of the Jolly Rancher candies we had as kids. The wine is informal, bright and accessible.
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Vinification
Matteo Ascheri, l’un des vignerons les plus estimés du Piémont, cultive avec la plus grande minutie les vignobles en possession de son domaine depuis plus de 140 ans. Les raisins proviennent des meilleures parcelles de la région du Barolo, sont vendangés de manière sélective, puis macèrent traditionnellement sur lies. Ensuite, le vin vieillit pendant plusieurs années dans de grands fûts de bois, ce qui lui prête sa structure élégante, son équilibre tannique harmonieux et son énorme potentiel de garde.
