Doppio Passo Primitivo Salento 2021
Italie, Pouilles0,75l (10,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 136340 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Primitivo |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Millésime | 2021 |
| Prédicat du vin | IGP |
| Goût | souple & velouté |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Casa Vinicola Botter |
| Adresse | Mise en bouteille : Casa Vinicola Botter Carlo & C. SPA, Via Cadorna 17, IT-30020 Fossalta di Piave (VE) |
Note de dégustation
Avec ce primitivo rouge foncé profond, vous aurez directement la sensation d’avoir le soleil italien dans votre verre. Le vin, élaboré à partir de raisins frais et de baies séchées, sent bon les petits fruits sombres, la cerise et la quetsche. Ces arômes se marient avec des notes de tabac, de fines herbes et d’épices. En bouche, le 'Doppio Passo' se présente soyeux et velouté au niveau de sa texture, puissant et harmonieux, avec des saveurs de fruits doux et juteux. En résumé, cette belle bouteille fera le plaisir des amateurs et de tous ceux qui souhaitent le devenir !
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Casa Vinicola Botter
L'entreprise familiale Botter est fière d’avoir évolué tout en assurant savoir-faire en matière de vin et souci de la qualité. La Casa Vinicola a été fondée en 1928 en Vénétie. À l'époque, Carlo Botter ne vendait que du vin en fût. Ses fils Arnaldo et Enzo ont ensuite lancé leurs propres gammes de vins et la vente de vins en bouteille.
Vinification
Le nom « Doppio Passo » signifie « en deux étapes ». L’équipe chargée des vendanges récolte tout d’abord les raisins frais et juteux et, en même temps, en « plie » d’autres pour les laisser sécher. Ces derniers sont récoltés plus tard et ajoutés au jeune vin en cours de fermentation, de manière à ce qu’une sorte de seconde fermentation ait lieu et que le primitivo profite de davantage de corps et de concentration. Cette méthode traditionnelle italienne s’appelle « Appassimento ».
