Fallwind Merlot Cabernet Riserva 2023
Italie, Tyrol du Sud0,75l (26,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 209054 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Merlot, Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Tyrol du Sud |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | DOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,50 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Mentions légales | contient des sulfites |
| Producteur | Kellerei St. Michael-Eppan |
| Adresse | Mise en bouteille : Cantina Produttori San Michele Appiano Soc. Agr. Coop., Via Circonvallazione 17-19, IT-39057 Appiano sulla Strada del Vino (BZ) |
Note de dégustation
Des reflets noirs font leur apparition dans la robe rouge foncé profonde. Le bouquet agréable est riche en arômes de mûre, de framboise et de groseille noire. Mentionnons également les notes d’épices, d’herbes méditerranéennes et un soupçon de tabac. En bouche, le vin se présente puissant, long et rond. Les saveurs de fruits sombres mûrs, les nuances terreuses, végétales, épicées et grillées, ainsi que les tanins veloutés, vont de pair avec une acidité harmonieuse, des accents minéraux et une finale juteuse et bien corsée.
Accords mets-vin : dégustez-le de préférence avec le trio de choc, une pizza, un hamburger ou un steak grillé !
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
Ce vin doit son nom aux vents descendants du chaînon de la Mendola, dans les Alpes du Nord de l’Italie. Les raisins de cette cuvée de merlot (55 %), de cabernet sauvignon (35 %) et de cabernet franc (10 %) mûrissent dans des vignobles aux sols graveleux calcaires riches en moraines, orientés au Sud-Sud-Est et situés à Eppan, Kaltern et Kurtatsch. Ils sont sélectionnés et vendangés à la main, puis macèrent en cuves inox sur lies. L’élevage d’un an a lieu en fûts et barriques. Après l’assemblage final, le vin vieillit davantage en cuves inox.
