Saint-Véran 'Au Brûlé' 2022
France, Bourgogne0,75l (25,27 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 161522 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Bourgogne |
| Millésime | 2022 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,90 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,00 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2032 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Sangouard-Guyot |
| Adresse | Mise en bouteille : Domaine Sangouard-Guyot, 802 Route de Pierreclos, FR-71960 Vergisson |
Note de dégustation
Dans le verre, le chardonnay subtil, profond et équilibré arbore une robe jaune clair. Son bouquet rappelle les fruits blancs et jaunes, les fleurs et le silex, ainsi que l’amande grillée et le caramel. En bouche, le Saint-Véran est raffiné, diversifié et expressif, avec des arômes de mirabelle et d’agrumes, des accents de noix, une note grillée discrète et des nuances florales de rose et d’aubépine. Une acidité raffinée dynamique, une minéralité bien affirmée et un léger côté fondant d’amande nous accompagnent jusqu’à la finale puissante, élégante et très subtile.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Vinification
Le domaine Sangouard-Guyot présente un mono-cépage de chardonnay dont les raisins proviennent de vignes trentenaires de la parcelle baptisée 'Les Brûlés' située dans le petit village Leynes, en Bourgogne. Le vignoble couvre une superficie d’environ 0,8 ha et les sols en coteaux sont composés de calcaire avec une couche argileuse et caillouteuse. Le terroir avantageux et ensoleillé permet de produire des vins riches, lesquels se distinguent par une minéralité rappelant le silex et des notes florales. Les raisins ont été vendangés à la main et ont été pressés sans égrappage. Le vin passe environ dix mois sur lies en fûts de bois âgés de cinq à huit ans, avec un remuage hebdomadaire.
