Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2020
France, Bourgogne0,75l (37,27 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 166020 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Bourgogne |
| Millésime | 2020 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,90 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,20 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2032 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Jean Bouchard |
| Adresse | Mise en bouteille : Jean Bouchard, 6 Bd Jacques Copeau, FR-21200 Beaune |
Note de dégustation
Il s’agit d’un chardonnay frais et précis issu d’un millésime plutôt chaud. Les vignobles d’altitude ont garanti la bonne température afin de prêter au vin 'Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc' 2020 signé Jean Bouchard ses notes d’agrumes, ses parfums floraux et ses arômes finement ciselés de fruit à noyau. L’ensemble est très harmonieux, subtil et dynamique, avec une belle portion de minéralité, laquelle souligne davantage la fraîcheur en bouche.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Vinification
Les vignobles de l’appellation Hautes-Côtes de Nuits sont situés au-dessus des parcelles classées Cru, entre 300 et 400 mètres d’altitude, entre Gevrey-Chambertin et la Montagne de Corton. Autrefois, cette zone était souvent trop fraîche pour les raisins, mais, depuis le changement climatique, ces vignes sont très demandées. La vinification a lieu de manière classique en cuves inox thermorégulées (20°C) afin de mettre en avant la fraîcheur et les arômes du cépage. Le vin a été élevé sur lies en cuves et fûts entre dix et douze mois.
