Lion’s Roar Cabernet sauvignon Barossa Valley 2021
Australie, Barossa Valley0,75l (22,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 211035 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon |
| Pays | Australie |
| Région | Barossa Valley |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2034 |
| Mentions légales | contient des sulfites |
| Producteur | Dandelion Vineyards |
| Adresse | Mise en bouteille : Dandelion Vineyards, Chaffeys Road 191, AU-5171 McLaren Vale |
Note de dégustation
Le cabernet sauvignon rayonne dans une belle robe pourpre aux reflets violets. Le bouquet exhale des arômes typiques de groseille noire, de myrtille fraîche et de mûre, combinés à des notes de bois de cèdre, de chocolat, de violette et de menthe. La dimension fruitée aromatique domine les nuances de chêne bien intégrées. En bouche, le vin présente une belle structure. Les tanins encore jeunes mais déjà mûrs se marient à de subtiles nuances de chêne neuf. La finale fait preuve de la dimension épicée-herbacée typique d’un cabernet australien, mais aussi d’une élégance surprenante. Paré d’une force de séduction irrésistible dès maintenant, le vin dispose tout de même d’un potentiel de garde d’au moins une décennie entière ! Délicieux ! Le domaine recommande de l’ouvrir une heure avant de le déguster.
Accords mets-vin : profitez-en avec un steak « Dry Aged Ribeye », une selle d’agneau au romarin ou encore du fromage comté bien affiné.
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Vinification
Les raisins du vin rouge 'Lion’s Roar' proviennent de vignes ancestrales de cabernet sauvignon de la célèbre zone Marananga, au cœur de la région australienne Barossa. Après les vendanges manuelles, les baies sont sélectionnées et fermentent traditionnellement en cuves ouvertes, avant d’être délicatement pressées. Le résultat est élevé pendant quatorze mois en fûts de chêne français, dont un tiers environ était neuf.
