Exmoor Cabernet Sauvignon 2018

Wine in Black

Bien que les vins de la région de Margaret River attirent de plus en plus l'attention del'Europe depuis quelques années, la viticulture y est pratiquée depuis les années 1970. L’un des grands pionniers de la région a été le Dr John Lagan, qui y a planté les premières vignes de cabernet en 1977 et a vinifié des vins sur le modèle bordelais. C’est lui qui a prouvé avec sa cave Xanadu qu’on pouvait aussi profiter de la fraîcheur du climat australien. 'Exmoor' est d’un rouge profond, avec des reflets rubis. Le vin présente des arômes vibrants et caractéristiques de cassis mûrs, de baies et de prunes foncées combinés à des notes de bois de chêne épicé et torréfié. Le palais est généreux, regorge de fruits des bois, de cassis et de saveurs de chocolat. Ces fruits charnus se fondent dans une structure soutenue par des tanins fins et une finale persistante. Pour accompagner un steak juteux ou des champignons frits épicés !