Hautes-Côtes de Nuits Les Dames Huguettes 2021
France, Bourgogne0,75l (39,93 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 166010 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Pinot Noir |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Bourgogne |
| Millésime | 2021 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et équilibré |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,90 g/l |
| Température de dégustation | 14-16°C |
| Potentiel de maturité | 2035 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Albert Bichot |
| Adresse | Mise en bouteille : Domaines Albert Bichot, 6 Bd Jacques Copeau, FR-21200 Beaune |
Note de dégustation
Ce pinot noir est un vin rouge parfumé aux subtils arômes floraux et fruités qui rappellent le pétale de rose, la menthe, la fraise des bois mûre et la framboise. La cuvée 'Les Dames Huguettes' séduit en bouche notamment grâce à sa minéralité raffinée, sa texture soyeuse et sa finale corsée, riche en saveurs de fruits confits et dotée d’un soupçon de vanille. Le vin est certes prêt à être dégusté, mais dispose d’un beau potentiel de garde.
Accords mets & vin
Un vin parfait pour accompagner les tapas : jambon serrano, olives, chorizo, etc. Les pâtes et la paella seront également bien accompagnées !
Vinification
Il y a seulement quelques années, personne ne voulait entendre parler de l’appellation bourguignonne Hautes-Côtes de Nuits. La raison pour cela résidait dans son histoire. Autrefois, les raisins des vignobles d’altitude, au-dessus des parcelles Crus, n’ont souvent jamais suffisamment mûri. Avec le changement climatique, la situation a changé et les vignobles sont aujourd’hui très appréciés. Le vin du domaine Albert Bichot provient de parcelles orientées plein Sud aux sols argilo-calcaires. Il a fermenté en cuves inox thermorégulées pendant trois semaines et a été élevé à parts égales en cuves inox et en fûts de bois entre douze et quatorze mois.
