Bobal Viñas Viejas Ponce Manchuela 2021
Espagne, Manchuela DOP0,75l (59,93 €/l)
- 10%
Détails
| Référence de l'article | 153910 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Bobal |
| Pays | Espagne |
| Région | Manchuela DOP |
| Millésime | 2021 |
| Prédicat du vin | DOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 2,00 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2037 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Bodegas y Viñedos Ponce |
| Adresse | Mise en bouteille : Bodegas y Viñedos Ponce, S.L., Ctra. CM-220 km 54 500, ES-16230 Villanueva de la Jara |
Note de dégustation
Normalement, les vins issus du cépage bobal brillent d’un rouge sombre et profond dans le verre, mais ici, la robe est étonnamment claire. Le bouquet est d’abord discret, presque un peu timide. Le vin a besoin d’un peu de temps avant de s’ouvrir. Nous percevons alors des nuances florales, de fines herbes et une délicate note de silex. En bouche, il révèle une grande force intérieure ainsi qu’une immense énergie rayonnante. Très concentré et précis, il présente une touche crayeuse exceptionnelle qui persiste jusqu’à la finale presque saline. Unique !
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
Le vin rouge Viñas Viejas 'Ponce' Manchuela 2021 est un assemblage de bobal et d’un peu de moravia agria. Les vignes de plus de 60 ans sont installées sur des sols calcaires dans une parcelle du lieu-dit Villanueva de la Jara. Après les vendanges manuelles, les deux cépages ont fermenté séparément sur lies du vignoble. L’élevage a eu lieu en fûts de chêne français sans collage ni filtration.
