Flavabom Shiraz Vine Dried South Australia 2021
Australie, Australie du Sud0,75l (19,93 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 155248 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Shiraz |
| Pays | Australie |
| Région | Australie du Sud |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 15,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 5,30 g/l |
| Température de dégustation | 14-16°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Byrne Vineyards |
| Adresse | L'importateur: Rindchen's Weinkontor GmbH & Co. KG, Ellerhorst 1, DE-25474 Bönningstedt |
Note de dégustation
Sa robe presque noire présente des reflets violets majestueux. Le bouquet est puissant et intense. Il dévoile des notes de pâtisseries de Noël, des arômes grillés, du chêne onctueux et fumé, le tout combiné avec une grande profondeur fruitée (mûre, prune noire, compote de cerise). Une petite dimension épicée-herbacée vient s’y ajouter. En bouche, les tanins sont excellents et mûrs à souhait. Le vin présente un côté fondant incroyable typique de la shiraz, ainsi qu’un bel équilibre entre saveurs boisées, fruitées et herbacées. La finale est extrêmement longue et surprend avec une étonnante fraîcheur.
Accords mets & vin
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Byrne Vineyards
Byrne Vineyards est situé à Norwood, en Australie du Sud, et appartient à la famille Byrne depuis plus de 50 ans. En tant que vignoble typiquement australien, actuellement dirigé par deux frères, « Size Matters » s'applique également ici et c'est ainsi qu'ils cultivent environ 700 hectares de vignes dans des régions aussi prestigieuses que la Clare Valley et le Riverland.
Vinification
Le vin rouge de shiraz 'Flavabom' 2021 est une cuvée mono-cépage. Il s’agit de l’équivalent de la syrah pour la viticulture du Nouveau-Monde. Les raisins proviennent de la parcelle Block 46 du vignoble Scotts Creek, en Australie-Méridionale. Le terroir y est riche en sols caillouteux et calcaires. Conformément aux méthodes italiennes dites 'd’Appassimento' et 'Amarone', les raisins ont été laissés sur les ceps afin de sécher naturellement. Le rendement était donc très faible (seulement 17 hl/ha) et les vendanges manuelles étaient complexes. La fermentation a eu lieu en cuves inox et l’élevage partiellement en fûts de chêne.
