Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella 2018
Italie, Vénétie0,75l (77,27 €/l)
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Wine in Black
Détails
| Référence de l'article | 183616 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Millésime | 2018 |
| Prédicat du vin | DOCG |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 16,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 7,10 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 5,10 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2040 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Cà dei Frati |
| Adresse | Mise en bouteille : Cà dei Frati, Via Frati 22, IT-25019 Sirmione (BS) |
Note de dégustation
La robe rouge foncé profonde est traversée de reflets noirs comme la nuit. Le bouquet concentré révèle des arômes de petits fruits rouges et noirs partiellement séchés, de prune, d’épices, de tabac et de noix grillée. En bouche, le vin 'Pietro dal Cero' se présente puissant, profond et long, avec des saveurs de fruits sombres mûrs partiellement séchés, d’épices, de chocolat noir, de tabac et de fines herbes. Mentionnons également les accents de noix grillée, les tanins soyeux, l’acidité harmonieuse, les nuances minérales et une finale intense, ronde et bien corsée.
Awards
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Wine in Black
Wine in Black
Les excellents nectars de la célèbre maison italienne Cà dei Frati profitent d’un statut culte depuis de nombreuses années. Le plus important guide des vins d’Italie Gambero Rosso déclare : « avec une production haut de gamme, la famille dal Cero a nettement contribué au succès des vins du Lac de Garde ».
Accords mets & vin
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Vinification
Le vin rouge 'Pietro dal Cero' est une cuvée de corvina (60 %), de corvinone (30 %) et de rondinella (10 %). Les sols sont riches en argile, en calcaire et en graviers. Les raisins sont minutieusement vendangés à la main et sèchent durant quatre mois dans des petites caisses. La macération sur lies a lieu en cuves inox avec un long contact de la peau des baies, suivie directement par la fermentation malolactique. Après quoi, le vin est élevé pendant deux ans dans de grands fûts de bois, puis un an en cuves inox, avant de vieillir encore une fois pour deux ans en bouteilles.
