Amarone della Valpolicella 2021

Amarone della Valpolicella 2021

Italie, Vénétie
Prix réduit29,95 €*

Détails

Référence de l'article 170937
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Corvina
Pays Italie
Région Vénétie
Millésime 2021
Prédicat du vin DOCG
Goût sec
Style de vin riche et long en bouche
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 15,50 % vol
Acidité résiduelle 5,70 g/l
Sucrosité résiduelle 5,50 g/l
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité 2031
Informations légales contient des sulfites
Producteur Cantine di Ora
Adresse Mise en bouteille : Cantina di Ora, Via Stazione 43, IT-39040 Ora (BZ)

Note de dégustation

Rien que la robe rouge foncé, presque opaque, en donne envie dans l’instant. Il suffit de faire un peu tourner le vin dans son verre pour qu’il exhale des notes de cerise douce et de cerise noire, de baies rouges et noires mûres et de prune. Cette dimension fruitée se mêle à des arômes de café moka, de réglisse, de cannelle et de thé Assam. En bouche, nous découvrons un assemblage harmonieux de saveurs fruitées mûres, d’épices, de tanins raffinés, d’une douceur à son apogée et d’une acidité subtile, laquelle garantit une belle tension jusqu’à la longue finale.

Awards

98
Luca Gardini

Luca Gardini

Accords mets & vin

Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !

Cantine di Ora

Cantine di Ora

Cantine Di Ora est un projet de la célèbre maison Schenk, installée depuis 1960 dans le Tyrol du Sud, à Ora. Ici, le mélange du microclimat frais des Dolomites, de l'influence méditerranéenne de la mer Adriatique et des sols variés (calcaires et argileux) donne des conditions idéales pour des vins puissants et minéraux. Une formidable formule de réussite !

Vinification

Après les vendanges, les raisins du vin rouge Cantine Di Ora Amarone della Valpolicella 2017 ont été étalés dans des séchoirs sur les collines de Valpolicella. Les cépage autochtones corvina, corvinone et rondinella y sont séchés. Ensuite, les baies séchées et hautement concentrées ont fermenté sur lies et ont été élevées durant 24 mois dans de grands fûts de bois.

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