Chianti Classico Gran Selezione Vigna Paronza 2018
Italie, Toscane
- 16%
92
James Suckling
Détails
| Référence de l'article | 166035 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Millésime | 2018 |
| Prédicat du vin | DOCG |
| Goût | sec |
| Style de vin | souple et rond |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,20 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,50 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2041 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Casale dello Sparviero |
| Adresse | Mise en bouteille : Fattoria Campoperi, Località Casale 93, IT-53011 Castellina in Chianti (SI) |
Note de dégustation
Le vin rouge 'Vigna Paronza' Chianti Classico Gran Selezione s’ouvre sur des notes de cerise noire et de cerise séchée, avec des nuances empyreumatiques chaleureuses, ainsi que des accents de sous-bois, de noix de muscade et de vanille. En bouche, le Chianti fournit une performance impressionnante. Ce sont notamment la structure et la tension proposées par le vin en bouche qui séduisent sur toute la ligne. Mais aussi l’acidité bien mûre et dynamique et les tanins croquants typiques du cépage sangiovese, lesquels présentent dès à présent lentement des composants onctueux. En résumé, nous avons là un Chianti Classico magnifique, complexe et intemporel.
Awards
92
James Suckling
James Suckling
A lovely mix of red and black fruit on the nose. Medium-bodied with fine-grained and firm tannins. The palate reflects the nose with flavors of bright sweet cherries, plums, dried rosemary and thyme. Clean.
Accords mets & vin
Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !
Casale dello Sparviero
Au début des années 1970, l'homme d'affaires vénitien Olindo Andrighetti a acheté le domaine et la ferme de Campoperi, près de Sienne. Il était déjà entouré de vignobles, d'oliveraies, de forêts et de terres agricoles. Olindo a vu le potentiel que recelaient les vignobles, a rénové la ferme et a fondé le domaine Campoperi en 1972.
Vinification
Le Chianti Classico 'Gran Selezione Vigna Paronza' 2018 est un mono-cépage de sangiovese, dont les raisins proviennent exclusivement du vignoble unique éponyme. Ces ceps, situés à Castellina in Chianti, ont été plantés il y a vingt ans sur des sols argileux et calcaires et sont taillés en cordon. Après les vendanges manuelles a lieu la macération de vingt jours en cuves en ciment. L’élevage s’est tout d’abord déroulé pendant 18 mois en fûts de chêne français, puis six mois en fûts de 50 hl en chêne de Slavonie et, pour finir, au moins douze mois en bouteille.
