Détails
| Référence de l'article | 198835 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Silvaner |
| Pays | Allemagne |
| Région | Franconie |
| Millésime | 2025 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Classification VDP | VDP.ORTSWEIN |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 11,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,90 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 4,50 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Castell |
| Adresse | Mise en bouteille : Fürstlich Castell’sches Domänenamt, Schlossplatz 5, DE-97355 Castell |
Note de dégustation
Le vin blanc de sylvaner 'Primus' se présente tel une carte de visite du domaine ancestral, mais qui a su rester jeune, fort apprécié. Il exhale des parfums frais et fruités de pomme jaune mûre, de poire et de coing, avec des notes herbacées, florales et minérales. En bouche, nous retrouvons directement cette dimension fruitée et herbacée. Viennent s’y ajouter un corps magnifique et une grande harmonie, en combinaison avec une minéralité subtile et la dimension épicée typique du terroir de l’ère géologique Keuper.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Vinification
Ce sylvaner provient de vignobles franconiens, en Bavière, aux sols riches en keuper gypseux, situés tout autour du domaine Fürstlich Castell’schen Domänenamt. Les raisins vendangés à la main ont été élevés en cuves inox et font preuve d’un jeu entre douceur et acidité parfaitement équilibré avec un volume d’alcool modéré.
Nos nouveautés
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
ØValeurs nutritionnelles pour 100 ml:
| Valeur énergétique | 284 kJ (68 kcal) |
| Glucides | 1,3 g |
| dont sucre | 0,45 g |
Contient de faibles quantités de graisses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
