Special Cuvée brut
France, Champagne
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Wine Spectator
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Robert Parker
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Wine Enthusiast
Détails
| Référence de l'article | 8615 |
| Type de vin | Champagne |
| Cépage(s) | 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Millésime | Non-Vintage |
| Goût | brut |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,20 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 8,20 g/l |
| Température de dégustation | 6-8°C |
| Potentiel de maturité | 2028 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Champagne Bollinger |
| Adresse | Produit par: Champagne Bollinger, rue Jules-Lobet 16, FR-51160 Aÿ-Champagne |
Note de dégustation
Le succès de cette fidélité : des notes de pommes cuites, de poires et d’épices mélangées à des arômes de brioche ainsi qu’un soupçon de pain d’épices et de noix fraîches. En bouche, l’équilibre entre sa complexité, sa vinosité et sa plénitude est véritablement remarquable. Un champagne classique à dominante de pinot noir exceptionnel, rond et ample, aux fines notes de levures avec un soupçon de chêne en finale.
Awards
93
Wine in Black
Wine in Black
Bollinger est le champagne favori de James Bond ! Depuis le premier film de Roger Moore ("Vivre et laisser mourir" sorti en 1973), le champagne Bollinger est présent dans tous ses films. Élégante, corsée et racée, cette cuvée intemporelle témoigne d'une constance remarquable. Si vous cherchez un Champagne de caractère et une expression pure du style Bollinger, vous ne serez pas déçu ! Un moment de dégustation mémorable vous attend !
93
Wine Spectator
Wine Spectator
Lovely aromas and flavors of ripe black cherry and currant fruit, graphite, toast and candied Meyer lemon zest are set in this racy Champagne, with a refined, finely detailed mousse. The mouthwatering finish is long and spicy.
91
Robert Parker
Robert Parker
The NV Brut Special Cuvee is fabulous. Hints of pears, pastry crust and hazelnut lead to an expansive core of fruit. There is plenty of the signature Bollinger oxidative style in this rich, enveloping Champagne. Once again the Special Cuvee is one of the best Champagnes in its price range.
92
Wine Enthusiast
Wine Enthusiast
The classic Bollinger nonvintage is, as always, rich and firmly structured. With the roundness that comes from aging the wines in wood before blending, it has a ripe, smooth edge. Underneath, the texture is solid, with hints of apple and pear and mature acidity.
Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Champagne Bollinger
La marque Bollinger et l'entreprise familiale du même nom ont une histoire de 180 ans. Avec patience et passion, les membres de la famille ont fondé une maison de champagne prolifique dans la région d'Ay. Aujourd'hui, cette maison traditionnelle est l'un des plus importants fournisseurs de champagne de qualité au niveau international.
Vinification
Cette cuvée spéciale est un assemblage auquel ont été rajoutés des vins de réserve vieilli pendant plusieurs années. La première fermentation a eu lieu partiellement dans des petits fûts en chêne déjà âgés, de manière à ce que ni les tannins, ni les arômes de chêne n’influencent les vins. Après l’embouteillage, la bouteille exclusive est bouchée avec un bouchon en liège, puis le vin a le temps de s’affiner pendant 3 ans. Son dosage est modéré, avec 8 à 9 grammes par litre. Après le dégorgement manuel, la cuvée repose encore 3 à 6 mois avant d’être mise en vente.
