Extra Brut Cuvée 748
France, Champagne0,75l (96,67 €/l)
94
Jeb Dunnuck
Détails
| Référence de l'article | 204619 |
| Type de vin | Champagne |
| Cépage(s) | 55% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | extra brut |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 2,00 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Champagne Jacquesson |
| Adresse | Producteur: Champagne Jacquesson, 68 Rue du Colonel Fabien, FR-51530 Dizy |
Note de dégustation
Cette cuvée est le résultat d’une année plutôt chaude en Champagne. C’est pourquoi la part de chardonnay issu des sols crayeux de la Côte des Blancs est plus élevée dans cet assemblage que dans l’édition '747'. De la sorte, la 'Cuvée n°748' se distingue par un équilibre particulier entre dimension vineuse onctueuse et tension spécifique. L’ouverture du Champagne aux fines bulles présente des arômes de pomme estivale mûre, de poire Williams, de coing et de mirabelle. Mentionnons également les notes de fruits des bois, de pamplemousse et de kumquat, en combinaison avec des nuances de croûte de pain au levain, de brioche, de noix saline, de beurre de noix et de gingembre. En bouche, l’équilibre complexe, la maturité, l’opulence, la puissance et la structure se révèlent au grand jour, ainsi qu’une belle fraîcheur, de la minéralité, de la pression et de la brillance. Une magnifique entrée en matière dans l’univers du domaine Jacquesson, dotée d’une subtile dimension épicée, de tension et de complexité !
Awards
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Jeb Dunnuck
The NV Champagne Cuvée 748 is a preview of this wine that has not yet been released and was disgorged just prior to tasting. Sourced from four single plots, predominantly from the 2020 vintage, it will be released next year. It’s expressive, forward, and mineral on the nose, with a vibrant sensibility at this youthful stage, offering notes of fresh red berries, wet, chalky earth, and toasted shortbread. It boasts a linear intensity, with a coiled and nervous energy at this early stage and has a long finish, with its citrus-noted fruit lasting long after the wine is gone. It will be exciting to see this as it fleshes out with another few months to a year or more in bottle. So mouthwatering and salty, with electric energy, it‘s joyful and pleasing as it opens, but it has a way to go before its ready.
Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Vinification
Le Champagne Extra Brut 'Cuvée n°748' est élaboré avec des raisins de l’année 2020 ! Ces derniers proviennent de lieux classés Premier Cru et Grand Cru comme Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon (55 %), ainsi qu’Avize et Oiry (45 %). Les cépages utilisés sont le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier. Avant le dégorgement, le Champagne vieillit dans les caves du domaine Jacquesson, à Dizy, pendant 42 à 48 mois sur lies. Le dosage s’élève à 2 grammes par litre.
Nos nouveautés
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
ØValeurs nutritionnelles pour 100 ml:
| Valeur énergétique | 290 kJ (70 kcal) |
| Glucides | 1,2 g |
| dont sucre | 0,2 g |
Contient de faibles quantités de graisses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
