Détails
| Référence de l'article | 212235 |
| Type de vin | Champagne |
| Cépage(s) | Chardonnay, Pinot Noir |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Millésime | 2018 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | brut |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Champagne Piper-Heidsieck |
| Adresse | Produit par: Maison Piper-Heidsieck, Allée du Vignoble 12, FR-51100 Reims |
Note de dégustation
Le Brut millésimé 2014 s’ouvre dans le verre avec des arômes de poire croquante et de coing, de fruit à noyau, d’agrumes, de pain d’avoine fraîchement cuit, de jus de citron, le tout avec une légère réduction rappelant le silex. Moyennement voire bien corsé, il laisse une impression profonde et serrée au palais. La cuvée allie une acidité stylée avec une texture crayeuse, des saveurs juteuses de fruit blanc et des fines bulles fort élégantes. La finale est sèche, de nouveau crayeuse, légèrement piquante, longue et intense. Un millésime d’excellence !
Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Vinification
Les raisins du Champagne Piper-Heidsieck Brut 2014 proviennent de 18 parcelles classées Premier et Grand Cru de la côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Pour le millésime 2014, 55 % de pinot noir et 45 % de chardonnay ont été utilisés. Ils ont été pressés parcelle par parcelle et ont fermenté séparément en cuves inox thermorégulées. Après la fermentation malolactique et la maturation, les parties ont été sélectionnées pour l’assemblage. Celui-ci a alors été mis en bouteille pour la seconde fermentation sur lattes, où le Champagne a pu se reposer pendant au moins six ans.
