Sauvignon Blanc Tuffeau Touraine 2021
France, Loire
Détails
| Référence de l'article | 149059 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Appellation | Touraine |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine de Bellevue |
| Adresse | Mise en bouteille: Rte du Château 11, CH-1185 Mont-sur-Rolle |
Note de dégustation
La cuvée 2021 en met d’emblée plein la vue avec sa belle robe vert clair. Ce sauvignon blanc exemplaire révèle un bouquet typique de la région de la Loire, avec ses arômes de groseille à maquereau, de citron vert, une fine minéralité et beaucoup d’agrumes exotiques. En bouche, ce beau vin montre une grande fraîcheur croquante, un fruité intense et une note de terroir irrésistible qui perdure bien après la finale.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Vinification
La cuvée 'Tuffeau' Touraine 2021 du Domaine de Bellevue est exclusivement issue du cépage sauvignon blanc, très à l’aise sur ces terroirs de tuf volcanique, elle en tire d’ailleurs son nom. Ces pierres blanches ont également servi à la construction des célèbres châteaux de la région. L’âge des vignes varie de 5 à 35 ans, les rendements avoisinent les 50 hl/ha. Les vendanges sont exclusivement manuelles pour ne pas abîmer les raisins. Ceux-ci sont ensuite pressés délicatement afin d’en extraire un maximum d’arômes. Après quoi, le moût fermente pendant un mois à basse température. Le jeune vin est ensuite élevé sur lies avec des bâtonnages réguliers. Il est ensuite mis en bouteille. Voilà une travail très minutieux pour un vin de cette gamme de prix, mais le jeu en a valu la chandelle !
