Détails
| Référence de l'article | 201755 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 75% Merlot, 20% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon |
| Pays | France |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | St. Émilion Grand Cru |
| Millésime | 2022 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | souple et rond |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Sucrosité résiduelle | 1,00 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Château Haut-Boutisse |
| Adresse | Mise en bouteille : Cie viticole d’Aquitaine, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, FR-33750 Gironde |
Note de dégustation
Le Saint-Émilion Grand Cru 2022 se présente dans une robe rouge rubis profonde, presque opaque, et avec un bouquet qui séduit dans l’instant. L’opulence des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, groseille, myrtille et prune) convainc autant que la présence de notes de bois grillé discret et subtil, de vanille, de sous-bois, de tabac, de café moka et de chocolat noir. En bouche, le Bordeaux est à son apogée et généreux, avec des tanins soyeux et un corps minéral frais. Ce Saint-Émilion est un poème : hédoniste, équilibré et doté d’une longueur admirable.
Accords mets & vin
Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !
Vinification
Les vingt hectares de vignobles du Château Haut-Boutisse se trouvent à l’extrémité Est de la célèbre formation calcaire de Saint-Émilion : un terroir qui prête notamment au cépage merlot une qualité particulière et de l’expressivité. Cette cuvée du millésime 2022 est composée de merlot (75 %), de cabernet franc (20 %) et de cabernet sauvignon (5 %). Le vin a été soumis à une macération sur lies classique et a été élevé entre douze et quinze mois en fûts, dont 70 % étaient neufs.
