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Robert Parker
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Falstaff
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Vinous
Détails
| Référence de l'article | 206805 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 54% Merlot, 40% Cabernet-Franc, 6% Cabernet-Sauvignon |
| Pays | France |
| Région | Bordeaux |
| Millésime | 2025 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Potentiel de maturité | 2050 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Château Cheval Blanc |
| Adresse | Mise en bouteille : Château Cheval Blanc, FR-33330 Saint-Émilion |
Note de dégustation
La robe sombre annonce un feu d’artifice aromatique dans le bouquet : nous percevons de la mûre, de la compote de quetsche, de la cerise sombre, un soupçon d’églantier, de sous-bois, de réglisse, de menthe et de tabac, ainsi qu’un parfum de framboise dû à la teneur élevée en cabernet franc. En bouche, le vin est harmonieux et équilibré. Ces deux caractéristiques semblent typiques du millésime 2025. Vous pouvez le déguster dès à présent, mais il présente un énorme potentiel de garde. La dimension fruitée se fond dans une minéralité saline, laquelle reflète le terroir unique en son genre du Château Cheval Blanc.
Awards
100
Robert Parker
A blend of 51% Merlot, 45% Cabernet Franc and 4% Cabernet Sauvignon, the 2025 Château Cheval Blanc stands out once again as among the finest wines of the vintage in Bordeaux. Wafting from the glass with a deep bouquet of dark berries and cherries mingled with notions of blood orange and iris, it's full-bodied, layered and concentrated, with terrific mid-palate density, sweet tannins and a long, vibrant, violet-inflected finish. With its striking aromas, intensity of flavor and resolutely classical proportions (checking in at 12.7% alcohol and pH of 3.76), the 2025 gives every indication of being one of the great Cheval Blancs of the decade.
100
Falstaff
Deep dark ruby garnet, opaque core, violet reflections, delicate edge brightening. Intense black forest berries, a hint of juniper, herbs and tobacco, blueberries, candied mandarin zest, very multi-faceted bouquet. Full-bodied, highly elegant, ripe heart cherries, finesse-rich structure, seamless, perfect tannins, a highly delicate wine with enormous length, immense minerality, designed for a long ageing period, a hint of nougat in the finish, an enormous promise for the future.
99
Vinous
The 2025 Cheval Blanc is seamless and textured. A wine of mystery and seduction, the 2025 dazzles. Time in the glass brings out the wine's tension and energy. Sage, mint, lavender, cloves and cool, blue-toned fruit all build in the glass. In one tasting, Cheval Blanc was massively tannic; in a second tasting, those tannins were much more seamless, highlighting how differently wines can show from day to day. In the case of Cheval Blanc, en primeur samples are mini-bottlings, and both samples I tasted came from the same batch.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Vinification
La qualité du millésime 2025 se manifeste également au Château Cheval Blanc. C’est notamment l’été sec qui a forcé les vignes à fournir des performances admirables, bien qu’elles aient été soumises à un stress hydrique important pendant la saison de croissance en raison de l’absence de précipitations. Une température de 41,6°C a été mesurée le 11 août dans les vignobles. Un record jamais vécu auparavant ! Le manque d’eau a certes entraîné des rendements limités, mais la chaleur a permis aux raisins restants de mûrir parfaitement et de fournir une excellente qualité. Les pluies tombées à partir du 20 août leur ont permis de réaliser une nouvelle fois un formidable sprint final.
Pour le millésime 2025, le domaine Cheval Blanc a misé sur les cépages merlot (51 %), cabernet franc (45 %) et cabernet sauvignon (4 %). Les vendanges ont eu lieu en plusieurs passages. Seules les meilleures baies ont été utilisées. Après la fermentation, le vin a atteint sa grandeur grâce à l’élevage en fûts.
