Détails
| Référence de l'article | 198946 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2033 |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Château de Messey |
| Adresse | Mise en bouteille : Domaine du Château de Messey, 3 rue de Messey, FR-71700 Ozenay |
Note de dégustation
Ce chardonnay bourguignon subtil brille dans une robe jaune intense aux reflets verdoyants. Le bouquet frais et diversifié annonce la personnalité haut de gamme qui vous attend dans le verre : les arômes de pêche de vignes juteuse rencontrent des notes fumées discrètes. La fascination perdure en bouche : les saveurs grillées ouvrent le bal et le vin gagne en puissance et en corps. Les nuances fruitées de pêche, de poire et de coing acidulé côtoient des accents minéraux bien prononcés et fumés. Un magnifique hommage au terroir du Mâconnais !
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
Le Château de Messey est certifié bio depuis 2021. Son objectif consiste à préserver la personnalité du vignoble et du terroir dans les vins en intervenant le moins possible lors de la vinification, par exemple en utilisant seulement un minimum de sulfites. Les raisins de la parcelle « Pierres Rouges », dans le vignoble « Clos des Avoueries », profitent des sols d’argile rouge et de calcaire. Ils sont récoltés à la main après avoir atteint une maturité optimale, puis pressés le plus délicatement possible. La fermentation a lieu à basse température en cuves inox afin d’atteindre une fermentation alcoolique la plus lente possible. Le vin est ensuite soumis à une fermentation malolactique en fûts de bois.
