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James Suckling
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Vinous
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Falstaff
Détails
| Référence de l'article | 206819 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cuvée |
| Pays | France |
| Région | Bordeaux |
| Millésime | 2025 |
| Prédicat du vin | Cru |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Potentiel de maturité | 2050 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Château Haut Bailly |
| Adresse | Mise en bouteille : Château Haut-Bailly, 103 Avenue de Cadaujac, FR-33850 Léognan |
Note de dégustation
Le vin se présente dans une robe rouge foncé profonde. Le bouquet intense révèle des arômes de fruits sombres, de cassis, de mûre et de compote, ainsi que des notes de violette, un soupçon de réglisse et une nuance boisée gracieuse et élégante. En bouche, nous percevons des saveurs fruitées sombres et juteuses typiques du Château Haut-Bailly. L’harmonie qui caractérise le millésime 2025 embellit la dégustation. Les tanins fournissent de la structure et garantissent davantage de corps et de richesse.
Awards
99
James Suckling
A beautiful fruit to this delicate and refined wine. The tannins are perfectly integrated into the wine and almost give it a pinot texture. The finest silk. It’s medium-bodied with precise and focused fruit and an endless finish. The exceptional harmony of this young wine makes you want to drink it. 55% cabernet sauvignon, 36% merlot, 5% cabernet franc and 4% petit verdot. 13.3% alcohol. pH 3.67.
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Vinous
The 2025 Haut-Bailly is fabulous. Here, too, the purity of the fruit is remarkable. Dried herbs, crushed flowers, blood orange, pomegranate, mint and star anise give the 2025 a gorgeous and palpable sense of exoticism. The 2025 impresses with its elegance and finesse. Floral and savory overtones linger on the clean, supremely polished finish. Very fine.
96
Falstaff
Dark ruby garnet, deep core, violet reflections, delicate edge brightening. Delicately tobacco and herbal-spicy underlaid confit of red forest berries, a hint of ripe heart cherries, nuances of mandarin zest, fine floral notes. Complex, elegant, a hint of spices, sweet red berry fruit, fine tannins, salty nuances, good persistence, light-footed, delicate style, good length, secure ageing potential.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Vinification
Le millésime 2025 a énormément profité des excellentes conditions météorologiques. Après un hiver très doux et humide, les couches inférieures profondes disposaient de suffisamment d’eau. Le débourrement et la floraison ont commencé très tôt au printemps, mais sont restés homogènes. Ensuite, le temps est devenu chaud et sec, la croissance végétative a été freinée et toutes les réserves étaient destinées aux raisins. La dernière phase de maturation a profité de précipitations, lesquelles ont permis une maturité parfaite des baies.
Les vendanges manuelles ont commencé le 4 septembre. Elles ont eu lieu parcelle par parcelle, afin de garantir la maturité parfaite des raisins. Ensuite, les lots des différents vignobles ont été vinifiés séparément en cuves inox. La cuvée finale est un assemblage de cabernet sauvignon (55 %), de merlot (36 %), de cabernet franc (5 %) et de petit verdot (4 %).
Nos nouveautés
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
ØValeurs nutritionnelles pour 100 ml:
| Valeur énergétique | 301 kJ (72 kcal) |
| Glucides | 0,5 g |
Contient de faibles quantités de graisses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
