98
Robert Parker
100
James Suckling
100
Falstaff
Détails
| Référence de l'article | 206825 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Pays | France |
| Région | Bordeaux |
| Millésime | 2025 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2050 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Château Les Carmes Haut-Brion |
| Adresse | Mise en bouteille : Château Les Carmes Haut-Brion, 20 Rue des Carmes, FR-33000 Bordeaux |
Note de dégustation
Des arômes de baies sombres, de cerise mûre et de cassis rencontrent des nuances florales, des notes épicées-herbacées subtiles et un soupçon de nougat et de zeste d’agrumes. En bouche, le vin est incroyablement diversifié et dynamique, avec des saveurs fruitées juteuses bien mûres et des tanins au grain fin parfaitement intégrés. Il déploie une profondeur impressionnante et perdure des minutes entières. Complexité, élégance et énorme potentiel de garde vous attendent.
Awards
98
Robert Parker
The 2025 Les Carmes Haut-Brion is a blend of 54% Cabernet Franc, 29% Cabernet Sauvignon and 17% Merlot, one of the highest proportions of Cabernet Franc at the estate and comparable to 2016. It was vinified with 65% whole clusters and matured in 70% new oak. It reveals a complex, harmonious bouquet of pomegranate, iris and peony, intertwined with cassis, mulberries and dark berries. Medium- to full-bodied, dense and structured, it’s deep and layered, its concentrated core of fruit framed by velvety structuring tannins, concluding with a long, mineral-inflected finish. Combining tension with an ethereal profile, it delivers remarkable clarity, freshness and elegance. While slightly more overtly structured at this stage than the prodigious 2022, it remains impeccably balanced.
100
James Suckling
The precision is so seductive and intellectual, with aromas of fresh flowers, iron, graphite, cedar, blood oranges and black fruit. It's medium-bodied with a compact palate of intense tannins that melt into the wine. Rather weightless in nature. It kicks in at the end with incredible intensity and focus. 13% alcohol. 65% whole cluster. 54% cabernet franc, 29% cabernet sauvignon and 17% merlot, mostly co-fermented.
100
Falstaff
Deep dark ruby garnet, violet reflections, delicate edge brightening. Ripe dark berry fruit, a hint of plums, floral touch, pleasant herbal spice, some nougat and orange zest. Complex, yet lively, ripe cherries and cranberries, fine, ripe tannins, literally opens up in the mouth, delicate extract sweetness, lingers for minutes, already very convincing in its youth, cassis and ripe cherries on the finish, delicate and multi-faceted, great future potential.
Accords mets & vin
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Vinification
Le millésime 2025 à Pessac-Léognan, dans le Grand Bordelais, a profité d’une phase de croissance chaude, majoritairement sèche, laquelle a garanti une maturité homogène et une concentration importante. Les températures plus basses à la fin de la saison ont été décisives : elles ont apporté aux raisins de la fraîcheur et de la précision aromatique, la base pour un vin équilibré et bien corsé.
Le Château Les Carmes Haut-Brion réunit ce profil du millésime avec l’un des plus extraordinaires terroirs de l’appellation Pessac-Léognan : des sols graveleux profonds avec des parts d’argile, de sable et de calcaire, ainsi qu’une densité élevée de plantation des vignes avec des rendements très restreints. Les raisins récoltés sont d’autant plus concentrés et expressifs.
Lors de la vinification, l’équipe du vigneron Guillaume Pouthier suit une approche sciemment différente : une partie des baies fermente avec les rafles, d’autres parties sous forme de grappes entières, afin de renforcer de manière ciblée la structure, la fraîcheur et la complexité aromatique. L’extraction a été réalisée avec la plus grande minutie dans le but de préserver l’équilibre subtil et de former la texture avec précision. Le résultat est un vin rouge accrocheur, profond et doté de cette combinaison inimitable entre puissance et élégance fraîche, laquelle rend le Château Les Carmes Haut-Brion unique en son genre.
