Quintessence Ventoux Rouge 2015
France, Rhône0,75l (43,93 €/l)
95
Robert Parker
Détails
| Référence de l'article | 186538 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 80% Syrah, 20% Grenache |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Appellation | Ventoux |
| Millésime | 2015 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | souple et rond |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 15,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,40 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Château Pesquié |
| Adresse | Mise en bouteille : SARL Famille Chaudière, 1365B Route de Flassan, FR-84570 Mormoiron |
Note de dégustation
Selon le guide Robert Parker’s Wine Advocate, le vin rouge 'Quintessence' Ventoux 2015 est vraisemblablement le meilleur millésime jamais produit jusqu’à présent par ce domaine exemplaire travaillant selon les principes de la biodynamie. La cuvée d’un rouge pourpre sombre exhale des parfums purs et précis de mûre, de myrtille et de framboise, de crème de cassis et de quetsche, de garrigue, de réglisse et de tapenade d’olive noire. En bouche, les saveurs fruitées mûres se fondent dans des tanins tendres et subtils. Viennent s’y ajouter la fraîcheur minérale et le dynamisme typiques du terroir du Mont Ventoux, lesquels font du 'Quintessence' un vin rouge juteux et long doté d’une texture magnifique et d’une grande finesse.
Awards
94
Wine in Black
Il s’agit du 25ème millésime de cette cuvée, que la famille Chaudière a autrefois baptisée 'Quintessence' car elle représente tout ce qui distingue le domaine du Mont Ventoux : une viticulture biodynamique, des raisins parfaits, des cépages classiques dominés par la syrah, de la finesse et de la concentration.
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Robert Parker
Tasted as a final blend, the inky colored 2015 Ventoux la Quintessence is a step up over previous vintages, and I suspect it will be the grea vintage for this cuvee to date. Not harvested until the 18th of October (which is average to early for this terroir... they finished on October 31st in 2013), it has sensational purity and polish, with full-bodied richness, a big mid-palate, ultra-fine tannin and killer notes of creme de cassis, blackberries, licorice and graphite. Count me as a fan and it's anther wine that will see its 20th birthday in fine form.
Accords mets & vin
Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !
Vinification
Le vin rouge 'Quintessence' 2015 est composé de syrah (80 %) et de grenache (20 %) issus de vignobles cultivés selon les règles bio, âgés de 25 à 60 ans et situés entre 300 et 350 mètres d’altitude. Après les vendanges précoces le 16 octobre 2015, les raisins ont été égrappés et débarrassés de leurs rafles. Suite à la macération de trois à quatre semaines avec une extraction délicate, 30 % du vin ont été élevés en cuves en béton et 70 % ont vieilli en fûts de 225 et 228 litres pendant douze à quinze mois.
