Rebecca May 2022
Afrique du Sud, Cap-Occidental0,75l (35,93 €/l)
5 ÉTOILES
Platter
Détails
| Référence de l'article | 184480 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 69% Cinsault, 23% Grenache noir, 8% Syrah |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Cap-Occidental |
| Millésime | 2022 |
| Prédicat du vin | DOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,50 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2032 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Constantia Glen - Van Wyk Family Wines |
| Adresse | Mise en bouteille : Zeter - Die Weinagentur GmbH & Co KG, Lauterstraße 9, DE-67434 Neustadt |
Note de dégustation
Cette cuvée brille dans une robe rouge foncé profonde. Son bouquet dévoile des arômes de mûre, de framboise, de cerise et de groseille. Des notes végétales, minérales, épicées et florales font également leur apparition. En bouche, le vin 'Rebecca May' est juteux, puissant et long. Les saveurs de fruits sombres et rouges bien mûrs, d’épices, de fines herbes et de tabac côtoient des tanins soyeux, une acidité harmonieuse et des nuances minérales. La finale est juteuse, bien corsée et élégante.
Awards
95
Wine in Black
Justin van Wyk crée sa cuvée en s’inspirant du style du Rhône avec un accent sud-africain. Pour cela, il accorde une grande importance au cépage cinsault. En effet, ce raisin connaît actuellement une envolée impressionnante dans la région du Cap et raconte sa propre histoire, en tant que parent du pinotage, la variété de prédilection en Afrique du Sud.
5 ÉTOILES
Platter
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
Le millésime 2022 du vin rouge 'Rebecca May' est un assemblage de cinsault (69 %), de grenache noir (23 %) et de syrah (8 %). Pour son projet de cœur, le vigneron sud-africain Justin Van Wyk utilise des raisins de la région du Cap-Occidental, en vinifiant chaque cépage séparément dans un premier temps. Après les vendanges manuelles minutieuses, les baies fermentent en partie sous forme de grappes entières. Les jeunes vins sont ensuite élevés durant sept mois en fûts de chêne français utilisés pour la troisième et la quatrième fois. L’assemblage final a lieu après une sélection des meilleurs fûts.
