Pride of the Fleurieu Cabernet sauvignon 2022
Australie, Australie du Sud0,75l (18,00 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 211037 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon |
| Pays | Australie |
| Région | Australie du Sud |
| Millésime | 2022 |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2038 |
| Mentions légales | contient des sulfites |
| Producteur | Dandelion Vineyards |
| Adresse | Mise en bouteille : Dandelion Vineyards, Chaffeys Road 191, AU-5171 McLaren Vale |
Note de dégustation
Le vin 'Pride of the Fleurieu' se présente dans une robe pourpre sombre aux reflets violets. Le bouquet dévoile des arômes intenses de cassis et de mûre fraîche, soulignés par des nuances de bois de cèdre, de chocolat noir et, typique du cabernet sauvignon australien, d’un soupçon de menthe. La bouche fait preuve d’une structure magistrale. Les tanins encore jeunes se marient avec des saveurs de chêne bien intégrées et de baies opulentes. Une dimension épicée-herbacée et une élégance remarquable font leur apparition au cours de la longue finale.
Accords mets-vin : un filet de veau en sauce au poivre, un carré d’agneau ou encore du cheddar bien mûr conviendront à merveille.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
Le vin rouge 'Pride of the Fleurieu' est un mono-cépage de cabernet sauvignon. Les raisins utilisés ont mûri dans des vignobles aux sols alluviaux de la péninsule Fleurieu, au Sud d’Adelaïde en Australie-Méridionale. Le climat est de type méditerranéen. Les brises marines en provenance de l’océan tout proche garantissent un rafraîchissement pour les vignes. Les vendanges manuelles ont eu lieu au cours de la dernière semaine du mois de mars. La fermentation qui s’ensuit des baies délicatement pressées dure huit jours en cuves ouvertes. Après un pressurage minutieux dans un pressoir à panier, le vin a été élevé pendant 18 mois en fûts neufs et déjà utilisés en chêne français. La mise en bouteille a été réalisée sans filtrage.
