Détails
| Référence de l'article | 203244 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis Grand Cru |
| Millésime | 2022 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,70 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 2,00 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2036 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Besson |
| Adresse | Mise en bouteille : Domaine Besson, Chemin de Valvan 8, FR-89800 Chablis |
Note de dégustation
Le Grand Cru, paré d’une robe jaune clair brillante aux reflets verts et jaunes, exhale des parfums variés fort agréables. Tout d’abord, le Chablis montre une certaine réduction de silex et de pierre à fusil. Des arômes de fleurs blanches, de crème de citron et de zeste de limette gagnent ensuite en intensité. Vient s’y ajouter un soupçon de pain grillé et de pierre concassée. En bouche, le vin 'Vaudésir' varie entre minéralité bien affirmée et texture soyeuse, entre des saveurs fruitées précises pénétrantes et une légère influence du chêne et de la vanille. Notons des notes épicées discrètes en finale.
Accords mets-vin : tous types de volailles conviendront parfaitement avec ce vin blanc. Du veau tendre ou du fromage relevé seront également d’excellents accompagnateurs.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Domaine Besson
La famille Besson est présente dans le Chablis depuis le début du XXe siècle. L'appellation du même nom est située au nord de la Bourgogne, entre les villes d'Auxerre et de Tonnerre. Eugène Besson a planté les premiers ceps de vigne en 1902. Depuis, le Domaine Besson, qui porte ce nom depuis 1985, met également en bouteille ses propres bouteilles.
Vinification
Vaudésir est l’un des sept vignobles, appelés « climats », de l’appellation Chablis Grand Cru et couvre 15,4 hectares, dont 1,4 appartiennent à la famille Besson. Cette parcelle rappelle un amphithéâtre orienté vers le soleil et dont les sols sont extrêmement riches en fossiles calcaires de l’ère géologique du Kimméridgien. Les ceps sont âgés de plus de 50 ans. Après les vendanges manuelles, les raisins ont été pressés lentement et avec une faible pression. 92 % des baies de chardonnay ont fermenté en cuves inox et ont été élevées sur lies, le reste en fûts de bois.
Nos nouveautés
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
ØValeurs nutritionnelles pour 100 ml:
| Valeur énergétique | 305 kJ (73 kcal) |
| Glucides | 0,8 g |
| dont sucre | 0,2 g |
Contient de faibles quantités de graisses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
