Santenay Rouge 2021
France, Bourgogne0,75l (43,93 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 172496 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Pinot Noir |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Santenay |
| Millésime | 2021 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et équilibré |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 2,80 g/l |
| Température de dégustation | 14-16°C |
| Potentiel de maturité | 2032 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Bonnardot |
| Adresse | Mise en bouteille : Ludovic et Emilien Bonnardot, 27 Grande Rue, FR-21250 Bonnencontre |
Note de dégustation
Le vin rouge 'Santenay' des frères Ludovic et Émilien Bonnardot est un pinot noir légèrement translucide, d’une robe rouge pourpre, au parfums délicieux de groseille rouge et noire, de crème de cassis, de framboise et de cerise. Des notes finement herbacées et minérales, ainsi qu’un soupçon de sous-bois, viennent s’y ajouter. En bouche, la cuvée est extrêmement accessible et agréable dès à présent. Les saveurs juteuses de fruits sombres se marient à la perfection avec une acidité subtile dynamique et des tanins élégants.
Accords mets & vin
Un vin parfait pour accompagner les tapas : jambon serrano, olives, chorizo, etc. Les pâtes et la paella seront également bien accompagnées !
Vinification
Officiellement un vin local, ce Santenay est en réalité une cuvée parcellaire du vignoble Les Saunières, directement à côté du Premier Cru Clos Rousseau, dont les ceps ont 45 ans. Le pinot noir a fermenté spontanément après les vendanges manuelles, en partie sans égrappage. Il a été élevé pendant quatorze mois en fûts de bois et a été mis en bouteille sans clarification ni ajout de sulfites.
