Détails
| Référence de l'article | 205135 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Pinot Noir |
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Appellation | Sancerre |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et équilibré |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Température de dégustation | 14-16°C |
| Potentiel de maturité | 0 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine de Terres Blanches |
| Adresse | Mise en bouteille : Domaine de Terres Blanches, Route de Bourges, FR-18300 Bué-en-Sancerre |
Note de dégustation
Ce 'Sancerre Rouge' est un vin frais et croquant aux arômes de cerise douce-amère, d’arbuste berbéris, de groseille rouge et de framboise, avec un soupçon de rose sauvage. Au nez comme en bouche, ce pinot noir est doté d’une minéralité fraîche et dynamique et d’une longueur admirable. Les tanins sont accrocheurs et subtils, les saveurs fruitées sont juteuses et l’acidité offre une magnifique tension jusqu’à la finale légèrement saline.
Accords mets & vin
Un vin parfait pour accompagner les tapas : jambon serrano, olives, chorizo, etc. Les pâtes et la paella seront également bien accompagnées !
Vinification
Les vignobles de pinot noir utilisés pour ce vin rouge se trouvent dans la commune Bué, dans le Cher, et profitent des terroirs « Caillottes » (calcaire dur) et « Terres Blanches » (galets blancs). Après les vendanges manuelles, les raisins ont été entièrement égrappés. Suite à la macération préalable à basse température a eu lieu l’extraction pendant une brève macération de quinze jours. La moitié des moûts obtenus est alors élevée en cuves inox, l’autre moitié en fûts déjà utilisés pour deux ou trois millésimes.
