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Vinous
Détails
| Référence de l'article | 208262 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Gérard Duplessis |
| Adresse | Mise en bouteille : Domaine Gérard Duplessis, 5 Quai de Reugny, FR-89800 Chablis |
Note de dégustation
Des reflets verts et argentés font leur apparition dans la robe jaune clair. Le bouquet est riche en arômes de poire, de mirabelle et d’agrumes. Mentionnons également les notes végétales, épicées et florales. En bouche, le vin se présente profond, varié et long. Les saveurs de fruits blancs et jaunes, les accents de fines herbes et de noix grillée, l’acidité raffinée et la minéralité bien prononcée annoncent une finale élégante, juteuse et longue.
Accords mets-vin : profitez-en avec de la viande blanche comme la volaille ou le veau, de préférence avec une sauce crémeuse, ainsi qu'avec des plats de légumes ou à base de riz.
Awards
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Vinous
The 2023 Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru, also taken from barrel, has a lovely bouquet with nectarine, peach skin and light white flower scents. This is more complex than the preceding Vaillons. The palate is well balanced with a rounded texture counterbalanced by the acidity. It is missing a bit of grip like most 2023s, but this is a lovely Montée de Tonnerre.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Vinification
Le vignoble Premier Cru baptisé « Montée de Tonnerre » couvre 2,5 hectares et se trouve au bord d’une route romaine antique sur la rive Nord de la rivière Serein, en Bourgogne. Les sols sont composés d’argile, de calcaire, de marnes et de coquillages fossilisés de l’ère géologique du Kimméridgien. Les raisins cultivés selon les règles bio proviennent de la parcelle « Pied d’Aloup » située au Sud-Est. Après les vendanges manuelles sélectives, ces derniers sont pressés lentement et le moût fermente sur lies naturelles. Ensuite, le vin est élevé tout d’abord en cuves inox, puis en fûts de bois.
