Détails
| Référence de l'article | 204031 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Pinot Noir |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Millésime | 2020 |
| Prédicat du vin | Cru |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2050 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Mugneret-Gibourg |
| Adresse | Mise en bouteille : Domaine Mugneret-Gibourg, 5 Rue des Communes, FR-21700 Vosne-Romanée |
Note de dégustation
Quiconque a la chance de posséder le vin rouge 'Échézeaux Grand Cru' 2020 profitera de l’un des grands pinots noirs du millésime. Il s’agit d’un mono-cépage séduisant, doté d’une profondeur énorme, de puissance et de densité, tout en restant subtil, velouté et frais. Son bouquet révèle des arômes de violette et de rose, de framboise sombre, avec un soupçon de cerise et de cassis. Des accents de cuir, de sous-bois, d’épices et de fumée viennent s’y ajouter. En bouche, cette densité exceptionnelle, le côté fondant et la complexité font de nouveau leur apparition, avec une dimension sensuelle supplémentaire. Un vin à déguster dès à présent, bien qu’il ne dévoilera tout son potentiel que dans les prochaines années.
Accords mets & vin
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Vinification
Les raisins utilisés pour le vin rouge 'Échézeaux Grand Cru' proviennent des vignobles « Les Quartiers de Nuits » et « Rouges du Bas » plantés de ceps partiellement octogénaires. Les baies sont égrappées, excepté 15 % de grappes entières, ont macéré à basse température, puis ont fermenté minutieusement et pendant longtemps. Le vin a ensuite été élevé durant 18 mois en fûts de haute qualité en chêne de l’Allier légèrement grillés. La teneur en bois neuf s’élève pour les Grands Crus à environ 70 %, mais la dimension boisée finale reste toujours en arrière-plan.
