Wachenheimer Goldbächel P.C. Riesling VDP.Erste Lage sec 2023
Allemagne, Palatinat
Détails
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Prédicat du vin | QbA |
| Classification VDP | VDP.ERSTE LAGE |
| Potentiel de maturité | 2031 |
| Producteur | Dr. Bürklin-Wolf |
Note de dégustation
L’ouverture du vin blanc 'Wachenheimer Goldbächel' est sous le signe d’arômes subtils de fumée et de silex, c’est-à-dire de cette réduction typique des créations du vigneron Nicola Libelli. Il gagne ensuite en subtilité et en élégance, avec des notes de pomme, de zeste de citron et de verveine, de jasmin et de thé. En bouche, le riesling est agréable et ouvert, charmant et épicé, doté de saveurs de fruits juteux, d’une texture onctueuse et d’une dimension saline raffinée au cours de la longue finale. En résumé, nous avons là un petit chef-d’œuvre d’œnologie allemande qui dispose de l’acidité sensuelle et finement équilibrée typique du millésime 2023 !
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Vinification
Le vignoble utilisé pour ce vin couvre une superficie de 4,3 hectares, est légèrement incliné vers le Sud et les sols sont composés de graviers de grès rouge et jaune. Son nom vient du ruisseau baptisé « Goldbächel » ou « Goldbach » qui le sépare de la parcelle voisine « Gerümpel ». À une profondeur de 1,80 m sous le grès se trouve une couche de 1,20 m de roches fluviales, lesquelles alimentent bien les racines en eau et en minéraux. Nicola Libelli, le maître de chai, opte pour une fermentation spontanée et à haute température en cuves inox. Il laisse ensuite le riesling mûrir majoritairement dans de grands fûts de bois, mais également en cuves inox.
