Waagmoed Pinot Noir 2022
Afrique du Sud, Walker Bay0,75l (41,27 €/l)
94
Wine in Black
Détails
| Référence de l'article | 185484 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Pinot Noir |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Walker Bay |
| Millésime | 2022 |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et équilibré |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,70 g/l |
| Température de dégustation | 14-16°C |
| Potentiel de maturité | 2032 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Draaiboek |
| Adresse | Mise en bouteille : Draaiboek Wines, Nederburgh Street 24, ZA-7530 Welgemoed |
Note de dégustation
Ce pinot noir du millésime 2022 fait preuve d’une finesse séduisante. Le vin rouge 'Waagmoed', « audace » en français, s’ouvre sur des notes florales, lesquelles se mêlent à des arômes clairs de cerise, de framboise et de fraise. Viennent s’y ajouter des nuances d’épices et de sous-bois. En bouche, le pinot est tout d’abord juteux et dynamique, avec des saveurs de baies fraîches, puis gagne en ampleur et en profondeur grâce à une légère dimension épicée et des accents d’argile et de feuilles d’automne. Le résultat est subtil et délicat, purement fruité, avec des tanins veloutés et un côté soyeux séduisant, puissant et gracieux à la fois.
Awards
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Wine in Black
Le domaine sud-africain Draaiboek Wines est le projet de quelques amis qui ont étudié ensemble à l’école de viticulture de Stellenbosch il y a des années. Le moment était enfin venu d’écrire un nouveau chapitre de leur « Draaiboek », ce qui signifie « scénario », et de créer en commun de délicieux vins de climat frais. Avis aux amateurs !
Accords mets & vin
Un vin parfait pour accompagner les tapas : jambon serrano, olives, chorizo, etc. Les pâtes et la paella seront également bien accompagnées !
Vinification
Le pinot noir est produit à partir de raisins qui ont mûri dans un vignoble orienté au Nord-Est au cœur de la région viticole sud-africaine Hemel-en-Aarde Ridge. Les ceps âgés de onze ans sont plantés sur des sols de schiste « Bokkeveld », avec une haute teneur en argile, à environ 300 mètres d’altitude sur les hauteurs de la commune d’Hermanus dans la province du Cap-Occidental. Les baies ont été sélectionnées à deux reprises, tout d’abord dans le vignoble pendant les vendanges, puis dans le chai. Après la fermentation naturelle, le vin a été élevé durant dix mois sur lies en fûts bourguignons de 225 litres, dont 25 % étaient neufs. La mise en bouteille a été réalisée sans filtrage ni clarification.
