Governo all'Uso Toscano 2021
Italie, Toscane
- 23%
98
Luca Maroni
Détails
| Référence de l'article | 155623 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 80% Sangiovese, 20% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Millésime | 2021 |
| Prédicat du vin | IGP |
| Goût | souple & velouté |
| Style de vin | souple et rond |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,40 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 14,50 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Falco d'Oro |
| Adresse | Mise en bouteille : ICQ IT/15632/FI, Riolite Vini Greve, IT-50022 Chianti (FI) |
Note de dégustation
Dans le verre, ce vin toscan de caractère brille d’un rouge foncé dense aux reflets rubis. L’assemblage exhale un bouquet intense de baies des bois, de cerises, de fruits mûrs, d’épices et de fines herbes. En bouche, le vin déploie toute sa splendeur complexe et son fondant subtil : aux notes fruitées intenses s’ajoutent de délicates touches de vanille, de caramel, de café et de pain grillé. Les tanins sont veloutés et pleins, l’acide tartrique est plutôt filigrane et bien fondue. Le Governo allie une élégance souple à une profondeur pleine de caractère.
Awards
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Luca Maroni
Luca Maroni
Accords mets & vin
Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !
Vinification
Pour ce rosso, le héros local, le sangiovese, a été associé au merlot selon la méthode traditionnelle toscane du governo. La plupart des raisins sont vinifiés directement après la récolte, comme d’habitude. Une partie de la vendange est séchée afin de réduire la quantité d’eau et d’augmenter la quantité de sucre et d’essence. Une fois la fermentation terminée, le moût des raisins séchés est ajouté au vin jeune, ce qui déclenche une deuxième fermentation. Cette méthode réduit encore l’acidité du vin et lui permet de gagner en intensité, en teneur en alcool et en rondeur.
