Chardonnay Schweigen sec 2022
Allemagne, Palatinat0,75l (32,00 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 215069 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2022 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Classification VDP | VDP.ORTSWEIN |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 8,90 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 2,70 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2033 |
| Mentions légales | contient des sulfites |
| Producteur | Friedrich Becker |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Friedrich Becker, Hauptstr. 29, DE-76889 Schweigen-Rechtenbach |
Note de dégustation
Tout ce que le duo père-fils allemand Becker entreprend est une réussite. Un exemple ? Le chardonnay 'Schweigen' propose un bouquet fort séduisant composé d’arômes de pêche mûre, de poire, de citron, de crème de citron et de noix. Nous percevons également des notes de beurre, de mandarine et de melon. En bouche, le vin est puissant, intense, élégant et juteux, avec un beau corps et une brillance inégalée. Tension, minéralité, énergie et côté salin en finale !
Accords mets-vin : vous ne pourrez pas vous tromper avec du turbot poêlé au beurre blanc, de la selle de veau aux morilles ou encore un risotto onctueux aux coquilles Saint-Jacques.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Vinification
Les raisins proviennent de vignobles situés à Schweigen, des deux côtés de la frontières franco-allemande (Alsace et Palatinat). Les ceps s’enracinent dans des sols calcaires érodés avec une couche argilo-calcaire. Les baies ont été minutieusement vendangées à la main, égrappées et lentement pressées. La longue fermentation et l’élevage sur lies ont eu lieu en fûts de chêne français et du Palatinat. La part de bois neuf s’élevait à 40 %.
