Chambolle-Musigny Premier Cru 2017
France, Bourgogne0,75l (133,27 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 166017 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Pinot Noir |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chambolle Musigny |
| Millésime | 2017 |
| Prédicat du vin | Cru |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,50 g/l |
| Potentiel de maturité | 2042 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Jean Bouchard |
| Adresse | Mise en bouteille : Jean Bouchard, 6 Boulevard Jacques Copeau, FR-21200 Beaune |
Note de dégustation
La personnalité d’un vin de Chambolle-Musigny peut être décrite ainsi : il réunit la puissance d’un Gevrey-Chambertin avec l’élégance d’un Morey-Saint-Denis. Chez Jean Bouchard, nous découvrons un vin rouge rubis translucide aux reflets grenat. Son bouquet révèle des notes mûres et délicates de mûre, de cerise et de framboise. Celles-ci sont accompagnées par des nuances de cannelle et de cubèbe, une épice originaire d’Asie du Sud-Est. En bouche, ce pinot noir d’une grande élégance propose un équilibre réussi entre fraîcheur juteuse et dimension soyeuse noble. La finale est délicieuse et alléchante, dotée de saveurs de fruits mûrs, d’un soupçon de douceur et d’une minéralité subtile.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
Chambolle-Musigny dispose d’à peine 61 hectares de vignobles Premier Cru. Mais ces derniers sont particulièrement précieux et appréciés dans le monde entier. C’est une chance que le Domaine Albert Bichot et sa maison Jean Bouchard s’y procurent des raisins. Les vignobles profitent de sols riches en marne calcaire brune sur du calcaire de l’étage Bajocien de la période géologique du Jurassique moyen. Le pinot noir a été élaboré selon une vinification traditionnelle avec une longue macération sur lies. L’élevage de quatorze à seize mois s’est déroulé en fûts de chêne, dont 25 % étaient neufs.
